Entrée
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Le Vrai Safran est un safran de qualité supérieur !
Quelques filaments donnent une teinte jaune-or à vos plats. Très agréable à l'oeil, cette couleur stimule l'appétit. C'est un exhausteur de goût. Il intensifie délicatement les saveurs de la viande, du poisson, des légumes et des féculents. Il rehausse et prolonge le goût des desserts et des boissons. Son parfum ponctue, gracieusement, chaqu'une de vos bouchées. |
Plats
Deserts
Namelaka au chocolat blanc et safran
Infuser les pistils de safran dans un peu de liquide tiède : eau, lait, bouillon, vin, ... (en fonction de votre préparation)
Laissez le safran libérer ses arômes minimum 4 heures dans un récipient hermétique en verre.
24 h d'infusion étant l'idéal pour le développement des arômes.
Incorporer cette infusion dans la préparation en toute fin de cuisson. Le safran ne supporte pas une ébullition prolongée.
Une très petit dose de VRAI SAFRAN suffira à l'élaboration de vos plats. Il est donc plus facile de le quantifier en pistils plutôt qu'en gramme.
AU VRAI SAFRAN : 0,1gr. = 20 pistils, sachant qu'un pistil = 3 filaments
Plats Sucré - Thé - Pains : 1 pistil / personne
Plat salé : 3 pistils / personne
Paella - Moules : 4 pistils / personne
Confitures : 25 pistils / 1kg. de fruit
Desserts 10-20 pistils / 1l de lait
Riz et Pâtes : 7 pistils / 250 gr.
Le VRai safran : l'épice au coeur d'or |
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adresse56 rue Simon Radoux 4000 LIEGE
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Telephone+32 496/ 28 42 89
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levraisafran@gmail.com
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